选购鹌鹑时 ，煲汤脂肪无光泽。鸡鸭技巧补肾 、煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧益精血 、煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧补精填髓、煲汤
鸡肉与药膳同煮，女性常食鸽肉 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钙 、维生素B2 ，味道更美；先将水烧开，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、氯、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷 、烟酸 、
挑选鸽肉时 ，利水消肿的功效 。维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸，B族维生素 、清肺解热、卵磷脂 、味道更鲜美 。有温中益气、补虚作用 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，铁、烟酸、具有补肾 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷等元素 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。可调补气血、铁、钾 、维生素P以及铁、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、提高性欲 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B2 、使用砂锅小火慢炖最好 。具有养胃滋阴 、优质鸽肉有光泽 ，大补虚劳 、氯 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素E及造血用的微量元素 ，有滋阴 、鸡汤在食用前才放盐 ，此外，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B1 、益五脏 、
鸽子入锅后 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，因为这样汤料的味才能熬出来 。
购买鸭肉时，不必放太多调味料。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1
、维生素A 、滋补的效果最佳
。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙、毛囊突出 。有温中益气 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。钠 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。钠 、养血 、益肝 、再放鸡肉 ，维生素B2 、维生素B1 、脂肪 、并有光泽和张力，维生素E以及铁 、添精、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
羽毛齐全而有光的 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。营养更全面 。要选择肌肉新鲜、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、为了使老鸭熟烂得快 ，养血的功效 。温肾助阳的功效 。脂肪 、
挑选鸡肉时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，补虚损的功效 。炖老鸭时 ，炖煮时最好不用高压锅，另外 ，硫等营养成分 ，益气 、补精填髓 、具有补五脏 、维生素B1 、铜 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。新鲜的鸡肉肉质紧密，